Как рассчитать порции на банкете

Кафе Трактир

КАК РАССЧИТАТЬ ПОРЦИИ НА БАНКЕТЕ

+375-29-206-84-02

+375-29-833-01-11

г. Барановичи, пр. Советский, 50

Как рассчитать порции на банкете кафе Трактир Барановичи


Юбилеи, свадьбы, корпоративы – в нашей жизни всегда есть место празднику. Как правильно рассчитать порции на банкете, чтобы и стол не пустовал, и гости были сыты, и достигнуто идеальное соотношение между закусками, горячими блюдами, напитками, десертами, и, конечно, чтобы не переплачивать за Ваш праздник? Специалисты кафе ТРАКТИР Барановичи с солидным опытом работы готовы поделиться по этому поводу своими соображениями.
 
 
Что нужно учесть при составлении банкетного меню
 
♦ Еды и напитков должно хватить до конца вечера всем гостям без дополнительного заказа.
 
♦ Не забыть об отдельном меню для детей, вегетарианцев, постящихся.
 
♦ Учесть сезонность: летом гости пьют больше вина, соков и лимонадов; зимой предпочтительнее горячие закуски и крепкий алкоголь.
 
♦  Салаты лучше всего сделать порционными: на каждого гостя по отдельности, овощные, рыбные и мясные нарезки -  на общих блюдах.
 
♦ Если речь идет о свадебном банкете, обычно основному застолью предшествует небольшой фуршет. Для welcome-зоны потребуется шампанское, фрукты и несколько закусок.
 

Как рассчитать порции на банкете кафе Трактир Барановичи


Для того, чтобы рассчитать выход блюд на каждого гостя, можно ориентироваться на следующие цифры!
 
Как рассчитать холодные закуски
 
Что касается салатов, обычно предлагается по 2 вида: один – порционно, второй – на общем блюде. Порция салата в среднем – 150 г, доля для каждого гостя на общем блюде в среднем -  30-40 г.
 
Наиболее популярные салаты: «Цезарь», селедка под шубой, разнообразные салаты с морепродуктами.
 
Стандартный выход холодных закусок на человека – по 50 г. сырных, овощных, рыбных, мясных нарезки, канапе, рулетиков.
 
Больше всего еды расходуется в первой части банкета, когда горячие блюда еще не приготовлены!
 

Как рассчитать порции на банкете кафе Трактир Барановичи


Как рассчитать порции на банкете кафе Трактир Барановичи


Как рассчитать горячие блюда
 
Как правило, на застольях подают два горячих блюда. Одно приносят гостям в первой части мероприятия, второе - ближе к завершению праздника.
 
Мясные и рыбные блюда (стейки, отбивные, жаркое) – 200- 250 г на человека;
 
Гарниры (картофель, рис, тушеные овощи) — 150 г.
 

Как рассчитать порции на банкете кафе Трактир Барановичи


Как рассчитать порции на банкете кафе Трактир Барановичи


Как рассчитать десерты
При расчете выхода еды на человека для банкета обязательно возьмите во внимание десерты и фрукты. Стандартная порция фруктов на гостя — 200 г. В нее входят:
 
• бананы — 0,5 шт.;
• яблоки и груши — 1 шт.;
• мандарины — 2 шт.;
• апельсины — 1 шт.;
• киви — 0,5 шт.;
• клубника — 50 г;
• ананас — 1 кольцо;
• виноград — 50 г.
 

Как рассчитать порции на банкете кафе Трактир Барановичи


Как рассчитать порции на банкете кафе Трактир Барановичи


Если заказывать торт, то на одного человека должна выходить порция весом 150–200 г.
 

Как рассчитать порции на банкете кафе Трактир Барановичи

 
Определитесь и с ассортиментом алкогольных и безалкогольных напитков - здесь определяющими становятся вкусовые предпочтения Ваших гостей.
 

Сотрудники кафе ТРАКТИР Барановичи всегда помогут Вам организовать банкет и рассчитать выход блюд на одного гостя!

+375-29-206-84-02

+375-29-833-01-11


Как рассчитать свадебное меню​
 
Для банкета, который длится 4–5 часов, в среднем необходимо 1400–1500 г еды на гостя (включая торт).
 
Оптимальным считается следующее соотношение основных блюд и закусок на банкетном столе:
 
♦ Холодные закуски (сыры, овощи, мясные нарезки) — 350–400 г.
♦ Салаты (овощные, мясные, из морепродуктов) — 200 г.
♦ Горячие закуски — 100 г.
♦ Горячее (стейки, отбивные, жаркое) — 250 г.
♦ Гарниры — 150 г.
♦ Фрукты — 200 г.
♦ Торт — 150–200 г.
 
Если на свадьбу приглашены до 20-30 гостей, лучше заказывать торт с учетом порции в 200 г. Если торжество масштабное, 150 г на гостя вполне достаточно.
 

Как рассчитать порции на банкете кафе Трактир Барановичи


Кафе ТРАКТИР Барановичи  с удовольствием предлагаем Вам восхитительные банкетные блюда:
♦ Фаршированная рыба,
♦ Заливное, галантины,
♦ Фаршированные рулетики с ветчиной и сыром
♦ Закусочные торты с разными наполнителями
♦ Блюда на гриле
и еще многое другое!
 
А если Вы проведете свой банкет в нашем кафе, мы гарантируем Вам уютную обстановку, море приятных впечатлений и сюрпризов, незабываемую развлекательную программу вне зависимости от количества приглашенных гостей. 
 

Заказать банкет в Барановичах в кафе ТРАКТИР Вы можете тогда, когда пожелаете. Для этого достаточно связаться с нами или заказать обратный звонок!

+375-29-206-84-02

+375-29-833-01-11

г. Барановичи, пр. Советский, 50


Как рассчитать порции на банкете кафе Трактир Барановичи



Отзывы
Дуэт От и До

Огромное спасибо Лидия за такой тёплый отзыв. Мы старались и вечер получился прекрасный. ..

Дуэт От и До

Огромное спасибо Сергею и Оксане за феерическое проведение Дня Рождения . Несмотря на то, что мои гости были на о..

Логопед-дефектолог

Отличный педагог, профессионал своего дела! Всегда найдет подход к ребенку и доброе слово. А главное - очень доволь..

Ресторан Купидон

Очень вкусно готовят, мужчин порадовала большая порция горячего ,большая парковка, хороший персонал..

Кафе Трактир

Девочки из персонала топ????)) ..

Выставочный зал

Получили огромное удовольствие от Посещения музея..

Ателье Заклепочная в Барановичах

Прикол. Обратилась в ателье чтобы проделали несколько отверстивй в ремне. Работу выполнили быстро и профессиональ..

Слонимские рецепты

Большой асcортимент продукции, цены умеренные , магазин в центре города . Обслуживание на уровне. Небольшая пробл..

Карчма Замак Зубра

Во время командировки заехали поужинать. Я брал холодный борщ и сковородку от дедушки, коллега сковородку от бабушк..

Ателье Заклепочная в Барановичах

Как оказалась в заклепочной можно отремонтировать и швейную машинку. . Очень приятна была удивлена сервисом . Молод..

Новости
Как заменить пряжку для ремня в домашних условиях?

Ателье "ЗАКЛЕПОЧНАЯ"  г. Барановичи, б-р Штоккерау, 8 (вход со двора) Как заменить пряжку для ремня в домашних условиях Ремонт кожаного ..

Читать далее

30.11.2021

Аккумулятор в подарок

Магазин аккумуляторов в Барановичах для авто-, мото- и другой техники объявляет АКЦИЮ:    АККУМУЛЯТОРЫ С ПОДАРКОМ!   Чтоб..

Читать далее

19.11.2021

Бесплатная доставка аккумулятора и замена на новый в Барановичах

БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА АККУМУЛЯТОРА И ЗАМЕНА НА НОВЫЙ В БАРАНОВИЧАХ  ДНЕМ И НОЧЬЮ! В ЛЮБОЙ РАЙОН ГОРОДА БАРАНОВИЧИ! УЗНАТЬ ПОДРОБНЕЕ: +3..

Читать далее

08.11.2021

Как установить в обувь потайную кнопку

Ателье "ЗАКЛЕПОЧНАЯ"  г. Барановичи, б-р Штоккерау, 8 (вход со двора) Восстановление и установка потайной кнопки в обувь Узнать ..

Читать далее

02.11.2021

Устранение производственного брака в кожаной сумке

Ателье "ЗАКЛЕПОЧНАЯ"  УСТРАНЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО БРАКА В КОЖАНОЙ СУМКЕ Ремонт и установка металлофурнитуры г. Барановичи, б-р Штоккера..

Читать далее

29.10.2021

Как из обычной кнопки сделать заклепку для кожаной куртки

Ателье "ЗАКЛЕПОЧНАЯ"  г. Барановичи, б-р Штоккерау, 8 (вход со двора) Как из обычной кнопки сделать заклепку для кожаной куртки ..

Читать далее

26.10.2021


Рекомендуем
Похожие новости
04.07.2021

СЕТЬ АТЕЛЬЕ "ЗАКЛЕПОЧНАЯ" Профессиональный ремонт одежды в Барановичах УЗНАТЬ П..

13.07.2021

ГАРАНТИЯ ЮРИДИЧЕСКОЙ ЧИСТОТЫ СДЕЛКИ С НЕДВИЖИМОСТЬЮ Профессиональные риэлтерские услуги УЗ..

24.07.2021

Как быстро найти магазин по IT-визитке   Пользователи интернет-ресурсов хорошо знают, к..

25.07.2021

Что такое IT-визитка BOXBRN   IT-визитка BOXBRN – это кладезь информации о магазинах и ..